Blackberry coffee cake

Ingredienti:
per la base:
140 grammi farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
56 grammi burro a temperatura ambiente
100 grammi zucchero
1 uovo grande
½ cucchiaino estratto vaniglia
80 ml latte
Per il ripieno:
227 grammi mascarpone a temperatura ambiente
50 grammi zucchero
1 uovo grande
½ cucchiaino estratto vaniglia
1 cucchiaio buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio di farina
Frutti di bosco
Per la copertura:
45 grammi farina
65 grammi zucchero
½ cucchiaino cannella
56 grammi burro.

Preparazione:
accendi il forno a 177 gradi, imburra la teglia e dedicati ad altro.

X la base: in una ciotola mischia farina, lievito e sale. In una seconda ciotola schiaccia il burro e aggiungi lo zucchero, le uova e la vaniglia. Mischia. Aggiungi la mistura di farina dell’altra ciotola alternativamente al latte. Mischia. Spalma la pasta nella teglia.

X il ripieno: in una ciotola schiaccia il mascarpone e aggiungi il resto degli ingredienti. Mischia. Spalma il ripieno sopra la pasta precedentemente spalmata nella teglia.
Aggiungi frutti di bosco in quantità.

X il coperchio: in una ciotola mischia farina, zucchero cannella e un po’ di latte. Impasta e crea delle striscioline. Usale per chiudere la crostata.

Cuoci il dolce in forno x 60-70 minuti circa oppure fin che la crostata non prende un colore giallo dorato. Controlla con uno stuzzicadenti che il dolce sia ben cotto. Servi freddo o a temperatura ambiente.
Per 8-10 persone.